辣醬土豆燒排骨--食趣萬用辣醬

原料

排骨: 1斤半(750g左右), 土豆(小): 7個, 素雞: , 蔥姜蒜: , 生抽: 3湯匙, 老抽: 2湯匙, 冰糖: 少許, 料酒: 2湯匙, 水: 900ml, 食趣萬用辣醬: 3大匙

步驟

1排骨如果有時間,可以泡清水一個小時去除腥味。如果沒有時間就直接汆水。

2洗乾淨控干水的排骨,在鍋里加少許的底油,入排骨和薑片,蒜炒一下,總覺得比直接燉更香。

3我喜歡用砂鍋燉肉,所以炒完之後的排骨移入砂鍋,加生抽,老抽,冰糖,料酒,萬用辣醬,蔥,水。

4大火煮開,轉中小火燉40分鐘-1個小時。

5純燉排骨也可以,這次加了素雞和土豆一起燉。素雞和土豆都切成小滾刀塊。

6炒過排骨的鍋,把土豆和素雞也煎一下。

7燉到排骨的肉有8分軟爛合適的程度,加入土豆和素雞拌勻,繼續再煮20-30分鐘至土豆軟硬合適。

8收汁即可出鍋。


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