閆大爺紅燒肉

原料

豬五花: 10斤, 【去腥】: , 花椒: 少許, 大料: 少許, 【炒糖色】: , 油: 少許, 糖: 3勺(家裡普通的大不鏽鋼勺), 【燉肉】: , 大蔥: 2根, 姜: 1.5-2兩, 干辣椒: 7個, 花椒: 少許, 料酒: 1兩, 大料: 7-8個, 熱水: 1.5公斤, 鹽: 2.5勺(家裡普通大不鏽鋼勺), 啤酒: 4聽, 醬豆腐: 2塊多帶汁, 老抽: 1.5-2兩, 白酒: 1-2兩, 蒜: 3頭

步驟

1【去腥】 豬五花洗乾淨切塊,花椒、大料煮水3-5分鐘,用這個水沖洗豬肉。

2【炒糖色】 大火,放油、糖,糖融化後放肉,來回翻炒。

3【燉肉】 鍋里繼續放蔥、姜、干辣椒、花椒、大料、蒜、白酒、料酒、老抽、鹽、醬豆腐、啤酒。大火10分鐘,轉小火,蓋上蓋,開鍋後加熱水一直燉,燉到肉爛汁變少就可以了。


相關菜譜

  • 閆大爺紅燒肉家庭版
  • 「大爺你好給大爺跪了!」:蒜香煎袋鼠肉排
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉
  • 紅燒肉