笑臉娃娃餅乾

原料

黃油、糖粉、鹽

步驟

一、將室溫了的黃油、糖粉、鹽放入大碗里,打發至發白; 二、分三次倒入蛋液,每次倒後都要打均勻才可再倒入蛋液,打均勻後加入過了篩的低筋粉,揉成光滑的麵糰; 三、案板面灑些乾粉,把麵糰擀成3MM左右厚的大面塊,用模子或圓容器的口壓圓面塊; 四、如果壓出來的面塊底過粘,可用麵粉刮子或刀鏟起,放到烤盤,如果是不粘盤,就不用塗油了,如果是一般的,可以用錫紙墊底,又可以在烤盤上塗一層菜油,約350F,15-20分鐘左右。 五、用一小鍋,放小半鍋水,再放一隻小碗,小碗里放需要隔化的牛奶巧克力塊; 六、開火,水熱後,碗里的巧克力會漸漸融化,要不斷地用匙子攪拌(這叫做隔水融); 七、將烤好了的餅塊蘸入巧克力溶液里以做成娃娃的頭髮,不要太深哦; 八、再轉九十度左右,蘸另外一邊,如圖,這樣,娃娃的髮型就出來了。 九、然後放在晾架上晾乾,但發覺在夏天很難將巧克力晾乾; 十、再用擠花袋,有尖處剪一個小孔或如果擠花袋孔大的,套上個擠花咀,擠出娃娃的眼、鼻、口等,也做了些夾心的,在一塊餅的底部塗上巧克力,蓋上另一塊的餅乾,兩塊的底部粘著;有可能的話,連晾架一起放在冰箱裡,巧克力一會兒就硬了。不過,有層巧克力在面上,容易融花,的確不宜放太久,但可用瓶子裝好入在冰箱裡。


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