原料

自製酸菜: 兩棵， 豬棒骨: 兩根， 帶皮五花肉: 適量， 蔥段: 適量， 薑片: 適量， 八角: 兩個， 香葉: 三片， 鹽: 適量

步驟

1豬棒骨、五花肉過水去掉血沫

2煮棒骨五花肉，放入蔥段薑片香葉八角

3五花肉煮七成熟時撈出備用，棒骨繼續煮至熟

4酸菜切絲

5棒骨煮熟時放入酸菜，開鍋後放入五花肉片，燉半小時至40分鐘即可出鍋

6蒜醬和韭菜花，配酸菜白肉吃

小技巧

五花肉煮七成熟，筷子剛好能扎透肉皮時撈出，利於切片，以免後面燉時過火不成型