素東坡: ， 冬筍: ， 百葉結: ， 姜: ， 素蚝油: ， 老抽: ， 糖: ， 蘑菇精:
1冬筍剝皮，放入鍋中焯水，然後倒入涼水中冷卻，切滾刀塊待用
2百葉結放入鍋中焯水，然後倒入涼水中漂洗乾淨。凈鍋內加入精製油，大火加熱至四成熱，倒入百葉結大火滑油，一會兒出鍋瀝干油分
3凈鍋內加入精製油，大火加熱至四成熱，倒入冬筍塊大火滑油，一會兒出鍋瀝干油分
4凈鍋內加入精製油，煸香姜塊，放入滑過油的冬筍、百葉結，素東坡加少許素蚝油、老抽、糖略微煮一會兒
5然後撈出素東坡，冷卻後改刀成薄片，扣在不鏽鋼碼斗中
6原鍋內冬筍、百葉結，加蘑菇精炒勻，勾一點點薄薄芡，出鍋，裝在盤中，上面蓋上素東坡薄片，最後淋上芡汁即可