隨意海鮮飯

原料

鮑魚: , 蛤蜊: , 基圍蝦: , 魷魚: , 大米: , 高湯: , 藏紅花: , 鹽: , 橄欖油(黃油): , 蒜頭: , 紅酒: , 檸檬汁:

步驟

1電飯煲煮米飯,用高湯和藏紅花、鹽調味

2用平底鍋放黃油或橄欖油蒜頭爆香各種海鮮,少許鹽、紅酒調味,盛出,汁水留鍋里

3倒入熟米飯拌勻,加蓋焗至有鍋巴,加入各色海鮮微燜一分鐘,淋上檸檬汁,隨意開吃

小技巧

1.高湯可以是雞湯或骨頭湯 2.米飯是在電飯煲煮熟,盛出來倒入留有湯汁的平底鍋,在煤氣爐上慢慢收干水分至底部有鍋巴,這就是焗,不用烤箱


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