家常紅燒肉

原料

五花肉: 500克, 冰糖: 適量, 生抽: 適量, 薑片: 幾片, 八角: 1個, 香葉: 2片, 蚝油: 適量, 蒜頭: 2瓣, 鹽: 適量, 油: 適量

步驟

1五花肉洗凈切大塊

2冷水下鍋煮開撈起洗去浮沫

3準備好蒜頭薑片八角香葉

4小火加少許油放入冰糖,炒出糖色

5放入配料翻炒幾下倒入開水,攪拌

6加五花肉

7加入適量的鹽,醬油,蚝油,水要沒過肉,大火煮沸,蓋上鍋蓋小火燜40分鐘。

8燜的過程,要看看還有多少水,別糊了,差不多就收汁了,開蓋翻炒幾下,肉汁粘稠了就裝盤。

9大功告成!

10我能吃兩碗飯?

小技巧

八角香葉可以不要,炒糖色的時候糖溶了微黃就可以了,炒久了糖焦了會有苦味。


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