紫薯麵包卷

原料

雞蛋1個,酸奶1杯,高粉2杯半,紫薯1個(中等個頭),鹽1/4匙,糖1大匙,酵母1小匙,黃油20克

步驟

1、用一半的原料揉好一個白麵糰。 2、加入紫薯泥用同樣方法再揉好一個紫薯麵糰。 3、第一次發酵完成後,分別分成兩份,排氣滾圓後,鬆弛15分鐘。 4、將一塊白麵糰擀成將大面片,把紫薯麵糰放在白面片上。 5、將紫薯麵糰擀成和白面片一樣大的面片。 6、捲起來,收口捏緊。 7、切成大小均勻的小段。 8、切面朝上放好,放溫暖濕潤處二次發酵。 9、發酵好的麵糰上刷蛋液,180度中層,上下火20分鐘即可。


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