湯種肉鬆麵包

原料

麵粉400g,肉鬆適量,水130g,細砂糖40g,雞蛋液40g,鹽1/2小勺,奶粉15g,湯種120g,黃油30g,酵母1勺半,沙拉醬

步驟

1.麵包材料混合揉成團,直到擴展階段,放置溫暖處發酵至2倍大 2.將發酵好的麵糰分成約70g一個,排氣滾圓,包上保鮮膜15分鐘 3.取一份麵糰擀成橢圓形 4.捲成橄欖形,並捏緊封口 5.封口朝下放置於烤盤中 6.在溫暖潮濕的地方進行2次發酵,至原來的2倍大,大約40分鐘 7.烤箱預熱180度,烤15分鐘。麵包涼透之後,在表面抹上厚厚的沙拉醬 8.表面沾滿肉鬆即可


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