西蘭花蝦仁燴油條

原料

油條: , 蝦仁: , 西蘭花: , 黃瓜(可省): , 玉米粒(可省): , 蔥: , 姜: , 鹽: , 雞粉: , 澱粉:

步驟

1西蘭花掰成小塊兒,黃瓜切片,油條切塊,蔥姜切成末。西蘭花熱水竄燙一下。

2鍋中倒稍多一點的油,油六成熱時放入油條用中小火煎,煎至酥脆後盛出裝盤。

3鍋中留少許油,蔥姜熗鍋。

4放入西蘭花,黃瓜片、玉米粒或其它食材翻炒。

5加入蝦仁,加少許鹽和雞粉,翻炒。

6加少許清水,中火悶一會兒。

7用水澱粉勾一個薄芡,大火收汁,馬上淋到已擺好盤的油條上。

小技巧

1、油條一定要在油鍋里煎到酥脆才好吃。 2、黃瓜片可省,搭配玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁均可,搭配好看。 3、如果是新鮮蝦仁,可用蛋清、料酒提前腌制。


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