蟹肉蒸餃

原料

麵粉: , 開水: , 涼水: , 蟹肉和蟹黃: , 豬肉: , 大白菜: , 大蔥: , 姜: , 鹽: , 色拉油:

步驟

1麵粉中分次加入開水,用筷子攪拌成雪花狀,再加入少許涼水和勻,揉好後蓋濕布餳10分鐘

2豬肉切小丁,螃蟹蒸熟後取出蟹肉和蟹黃,白菜切碎,姜和蔥切末,餡料和在一起,加鹽順一個方向調勻,加植物油調勻。

3將包好的餃子上屜旺火蒸12分鐘。

小技巧

餡料不宜加太多的調味料,以免遮蓋了螃蟹的鮮味。


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