海苔燕麥蘇打餅乾

原料

燕麥麵粉80克: , 低筋麵粉60克: , 高筋麵粉60克: , 海苔1張: , 黃油30克: , 乾酵母1/4小勺: , 糖粉1/4小勺: , 鹽1/2小勺:

步驟

1將軟化的黃油,各種麵粉,乾酵母,糖粉,鹽,小蘇打,水揉和成團,在案板上用力揉15分鐘

2揉好的麵糰用保鮮膜包起來,在室溫處發酵20分鐘。麵糰達到輕微發酵的程度即可

3海苔撕成碎片,與發酵好的麵糰揉在一起,然後將麵糰擀成長方形

4把一段從1/3處向中間折起來

5把另一端也從1/3處向中間折起來。完成第一次三折

6折好後,收口向下放置

7再次擀開成長方形,然後三折。再擀開,再三折。一共三折三次,中間不要鬆弛,一次疊完

8三折好的面片皮擀成厚約0.25CM的薄片,用叉子在上面叉出均勻的小孔

9用刀切成正方形的小塊

10切好後,移到烤盤上,室溫發酵20分鐘左右,發到厚度約0.4CM的時候,就可以入爐烤焙了。烤箱事先預熱到170度,上層18分鐘左右


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