意式藜麥燴飯

原料

藜麥: , 洋蔥: , 鹽: , 紅米莧: , 黃油: , 姜: , 香芹籽: , 白蘿蔔: , 白鬍椒: , 馬斯卡伯尼: , 黃節瓜: , 胡蘿蔔: , 甜豆: , 番茄: , 帕瑪森芝士粉: , 芹菜:

步驟

1把洋蔥,白蘿蔔,胡蘿蔔,南瓜,芹菜和西紅柿洗凈切成丁,將米莧去梗,甜豆沿斜對角切片,生薑去皮切碎。

2在熱鍋中融化些黃油,放入切成丁的洋蔥、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃節瓜、芹菜、番茄和薑末,大火炒煮出水分,大約三分鐘左右。加入5小勺鹽和1小勺胡椒調味。

3放入藜麥、蠶豆與豌豆。小火炒煮出水分,大約兩分鐘。放入香料袋。

4加入5紙杯水,中火加蓋慢煮15分鐘左右。

5當藜麥煮熟後加入馬斯卡伯尼奶酪、帕瑪森芝士以及米莧。檢查調味,適口味加鹽和胡椒。如果太稠,可以添加適量水。

6將燴好的藜麥至於盤中,在上面撒上些怕馬森芝士,趁熱享用。

7新味食材包所有食材按量配好,無須為了學一道新菜而買一大塊芝士或一整瓶香料

小技巧

藜麥 印光大師說:「若欲靠食物滋養,食素人宜多吃麥」。這個麥就是指有營養的素食。藜麥作為「素食之王」是素食者的首選食物。藜麥含有很多有益的微量元素,促進人體的健康,抵禦各種疾病,有食療的功效,這是純自然的療法。藜麥發源地在安第斯山維卡邦巴谷是全世界最長壽的地區,那裡的印加土著後裔們常說:「我們從不得病,因為我們吃祖先傳下來的禮麥藜麥」。在中國極其稀有,僅有山東省種植。


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