小龍蝦泡飯

原料

小龍蝦頭和大鉗(生的): , 熟米飯: , 芹菜粒: , 蔥: , 姜: , 食用油: , 料酒: , 鹽: , 糖:

步驟

1把洗乾淨的小龍蝦把頭和身子剪開(身子可以做十三香)。姜切片,蔥切末。

2鍋中放少許食用油燒熱,下姜、蔥爆香後,將小龍蝦的頭和鉗子爆炒至蝦殼變紅。

3加入少許料酒,繼續翻炒。

4加入水(也可用高湯)煮滾後,改小火燜煮10至15分鐘左右。

5下熟米飯和芹菜粒,攪勻,加鹽、少許糖。煮滾後關火,即可。


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