奇味黃瓜墩

原料

迷你黃瓜: 200克, 鮮香菇: 4朵, 花生米: 50克, 腐竹: 80克, 蔥: 3克, 姜: 3克, 小獨蒜: 2個, 香菜: 適量, 干紅椒: 5個, 紅椒: 1個, 香油: 1大勺, 植物油: 2大勺, 生抽: 2大勺, 醋: 2大勺, 白糖: 1大勺, 鹽: 適量, 雞精: 1小勺

步驟

1【黃瓜墩造型】

2黃瓜切成4厘米長的段,黃瓜橫向放好,拿小刀把黃瓜中間穿透,一邊留個0.5厘米左右。注意不要把兩邊刺透了,否則把黃瓜分兩半了

3黃瓜依然橫放,用小刀斜向對角線方向垂直切黃瓜,注意切到黃瓜厚度的一半。把黃瓜翻個面,同樣對角線方向切黃瓜厚度的一半

4雙手輕拉黃瓜兩邊,一個黃瓜段就分成了2個黃瓜墩

5【拌制】

6把腐竹用溫水泡製2~3小時泡發

7把黃瓜墩撒鹽腌制10分鐘左右,控干水分後用清水洗凈備用

8將蒜用壓蒜鉗切成蒜泥

9蔥、姜、紅椒、干紅椒切細絲備用

10在蒜泥碗中依次調入鹽、白糖、醋、生抽、雞精、香油,加入蔥絲、薑絲製成料汁

11將香菇、腐竹切絲,香菜切段

12燒開半鍋水,加入香菇、腐竹、紅椒絲過水焯制1分鐘,香菇時間可稍長點

13黃瓜中加入腐竹、花生、香菇,倒入料汁攪拌均勻

14鍋中加少許植物油,放干辣椒絲燒熱後淋在菜中,撒香菜即可

小技巧

這回買的是干腐竹,想要省事的朋友可以買些泡發好的腐竹,省不少時間。腐竹的泡發時間也不太一定,2~4小時都是可能的。水的溫度不同時間也不相同,只要里外全部泡軟就好了。


相關菜譜

  • 芒果黃瓜墩(減肥餐)
  • 傳統年味—芥末墩
  • 莜麵墩墩
  • 芥末墩
  • 墩餑餑
  • 墩墩酥皮泡芙
  • 多味黃瓜
  • 奇味黃豆
  • 奇味茄子
  • 果仁菠菜墩
  • 蘿蔔絲墩
  • 油墩兒
  • 芝麻菠菜墩
  • 蒸茄墩
  • 蘑菇墩飯
  • 芥末墩兒
  • 冰花黃金墩
  • 芥末白菜墩
  • 川味涼拌黃瓜
  • 黃瓜蟹味棒
  • 醋味黃瓜泡菜
  • 蒜味小黃瓜
  • 原味曲奇
  • 牛油味曲奇
  • 原味曲奇
  • 原味曲奇
  • 原味曲奇
  • 原味曲奇
  • 多味曲奇?
  • 原味曲奇
  • 原味曲奇
  • 原味曲奇
  • 原味曲奇
  • 原味曲奇
  • 奇味蘿蔔拌