雙層夾心餅乾

原料

豬油: 100g,A, 低筋麵粉: 250g,D, 糖粉: 100g,A, 雞蛋: 2.5個,B, 泡打粉: 5g,C, 吉士粉: 12.5g,C, 蓮蓉餡: 適量, 蛋液: 適量, 椰蓉: 適量

步驟

1先將配方A過篩拌勻

2再加入配方B攪拌均勻

3然後加入C充分攪拌均勻

4最後加入D攪拌

5再將步驟4充分拌勻鬆弛10分鐘

6將鬆弛好的5擀開約0.4cm厚

7在步驟6的表面刷上蛋液

8再將蓮蓉餡均勻的鋪在步驟7的表面

9在步驟8的表面再刷上蛋液

10將步驟9從兩邊向中間捲起

11再將步驟10的表面粘上適量的椰蓉

12將粘好椰蓉的步驟11切成約0.6cm厚

13最後將切好的12均勻的擺入烤盤中

14入爐以上下火200/150℃烤至表面金黃色即可

小技巧

1.拌好的麵糰不能起筋。 2.烘烤的時間要根據產品的大小而定


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