脆底批薩

原料

中粉: 225g, 水: 150g, 即發乾酵母: 1.4g, 橄欖油: 14g, 鹽: 5.8g, 粗麵粉: 30g(撒粉防粘,另外調整水分用), 橄欖油: 適量, 馬蘇里拉芝士: , 番茄醬: , 培根: , 青椒: , 黑橄欖: , 蘑菇: , 義大利香腸:

步驟

1全部材料混合後,用廚師機攪拌至擴展階段,有小膜

2放入抹油容器,室溫發酵1小時至2倍大

3分割2粉,稍作滾圓,鬆弛15分鐘

4用手拍扁麵糰,一手按住麵糰一邊一手稍微拉扯,將麵糰整成餅狀

5塗pizza醬或者番茄醬,撒一層馬蘇,撒培根啊,青椒啊,黑橄欖,蘑菇啊,義大利香腸啊

6最後再放馬蘇

7提前30分鐘預熱烤箱250度,和石板

89寸pizza,烤10-12分鐘左右


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