紅咖喱牛肉(Paneang Nua)

原料

咖喱醬: 1茶勺, 菜油: 2茶勺, 牛肉片: 80g, 孜然粒和芫荽子(沒有就不加): 1/2茶勺, 椰漿: 100ml, 丑檸檬葉(kaffir lime leaves): 2片, 甜羅勒葉: 10片, 白砂糖: 1茶勺, 魚露: 1茶勺, 大紅辣椒(裝飾用): 半隻, 甜羅勒葉(裝飾用): 2片, 椰子奶油(裝飾用,沒有就不加): 1茶勺

步驟

1準備材料。大紅辣椒斜切絲,牛肉切成大小適中的片,丑檸檬葉去筋撕碎,甜羅勒葉從梗上摘下來。

2熱鍋加油,炒紅咖喱醬。炒香後加入孜然粒和芫荽子,翻炒均勻。

3調至中小火,一點點加入椰奶,煮沸後加入牛肉片,繼續燉至牛肉熟透。

4調味。加入白砂糖、魚露、丑檸檬葉,繼續燉煮。邊煮邊攪拌。

5加入甜羅勒葉(記得留兩片做裝飾)、大紅辣椒絲,混合均勻。稍微燉煮即可出鍋,盛盤。

6在頂部灑一勺椰子奶油做裝飾(沒有可以不加)。

7把大紅辣椒絲和甜羅勒葉放在頂部做裝飾。

小技巧

特別鳴謝:感謝學習委員閃電猴提供的過程圖!


相關菜譜

  • 紅咖喱牛肉
  • 蕃茄牛肉紅咖喱
  • 泰國紅咖喱牛肉
  • 森林紅咖喱牛肉
  • 咖喱紅酒燉牛肉
  • 紅酒咖喱牛肉乾
  • 泰式牛肉紅咖喱
  • 泰式紅咖喱牛肉
  • 泰紅咖喱燴牛肉
  • 紅酒咖喱牛肉乾
  • 鑄鐵鍋之紅咖喱牛肉
  • 泰式紅咖喱炒牛肉
  • 南瓜泰式紅咖喱牛肉
  • 咖喱牛肉
  • 咖喱牛肉
  • 咖喱牛肉
  • 咖喱牛肉
  • 咖喱牛肉
  • 咖喱牛肉
  • 咖喱牛肉
  • 咖喱牛肉
  • 咖喱牛肉
  • 咖喱牛肉
  • 咖喱牛肉
  • 牛肉咖喱
  • 咖喱牛肉
  • 咖喱牛肉
  • 咖喱牛肉
  • 咖喱牛肉
  • 咖喱牛肉
  • 咖喱牛肉
  • 咖喱牛肉
  • 咖喱牛肉
  • 咖喱牛肉
  • 牛肉咖喱