【頭媽廚房123】網紅手伴禮——雪花酥

原料

棉花糖: 150克, 黃油: 40克, 奶粉: 45克, 餅乾: 60克, 堅果: 100克

步驟

1所需材料稱重後,準備好。餅乾挑選比較硬的,不容易壓碎的。棉花糖用白色無夾心的。

2黃油放進不粘鍋,(最好用不粘鍋,沒有不粘鍋的話,熬制過程要特別注意火候)開小火,攪拌黃油直到完全融化。

3黃油融化後,將棉花糖倒進融化的黃油里,不停地攪拌,直至棉花糖完全融化。

4棉花糖完全融化後,關火,倒入奶粉,攪拌均勻。將餅乾(如果餅乾比較大,可以用手先掰小),花生等堅果,蔓越莓乾等混合物一起倒進鍋中。如果喜歡較硬的口感,可以讓棉花糖多熬一會兒。

5將混合物攪拌一下,裹上糖槳,倒入整形盤中(沒有不粘盤,用塑料的餃子盤也行)。可以戴上一次性塑料手套進行按壓,讓糖儘量包裹住材料,也可以藉助擀麵杖,或者壓平器將食材整平,切出來的成品就越好看。

6整形儘量快一點,特別是冬天,不然凝固了就很難整形。趁著餘溫,用篩上一層奶粉,就有了雪花的效果,不僅可以增加奶香味,還可以防粘。最後切塊。

7將切好的雪花酥四面再裹上奶粉即可。也可以加適量抹茶粉、可可粉就可以做成不同口味的雪花酥。


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