秘炒花甲

原料

花甲: 1000克, 秘料: 50克, 芹菜: 適量, 植物油: 適量, 乾花椒: 適量, 干辣椒: 適量, 蔥: 適量, 姜: 適量, 蒜: 適量, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 耗油: 適量, 白糖: 適量, 白鬍椒粉: 適量, 料酒: 適量

步驟

1原料一覽:花甲、秘料、芹菜、乾花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜

2花甲清水加鹽和少量植物油浸泡2個小時後,換水搓洗乾淨。

3干辣椒干炒一下打成碎,麻煩的話買辣椒麵也行。

4加熱植物油,放入乾花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜爆香,關火放入秘料炒至融化。

5開大火爆炒花甲

6加料酒和少許水蓋上鍋蓋繼續爆煮3分鐘

7揭蓋燒掉多餘水分

8放入芹菜、鹽、白鬍椒粉、白糖、耗油、生抽,翻炒一會

9出鍋裝盤,如果有準備蔥花可以灑上

10麻辣鮮香,來一口

11舌尖誘惑


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