草莓大福

原料

糯米粉: 90g, 紅薯澱粉: 35g, 豆沙餡: 200g, 草莓: 10顆, 白糖: 25g, 橄欖油: 8g, 牛奶: 120g, 熟糯米粉: 20g

步驟

1糯米粉加紅薯澱粉加白糖混合均勻,加入牛奶調成糯米糊

2再加入橄欖油拌勻。入鍋,大火蒸約25分鐘至熟

3草莓用淡鹽水浸泡15分鐘,撈出洗凈去蒂瀝干水分

4把豆水餡壓平把整顆草莓包裹住,做成草莓豆沙餡

5蒸好的麵糰用筷子攪拌成團。取一小塊蒸好的麵糊,滾上熟糯米粉,擀成圓形。放上草莓豆沙餡

6包住,收好口,滾上熟糯米粉即成一個草莓大福

小技巧

1.油可以用橄欖油,也可以用色拉油,豬油替代。 2.把糯米粉放進不粘鍋炒至微黃即是熟糯米粉。當然你也可以放進微波爐高火叮熟。


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