【圓滿素食】蘿蔔海帶湯+蘿蔔水晶包

原料

白蘿蔔: 適量, 銀耳: 適量, 海帶: 適量, 去皮生薑: 少許, 麵粉: 適量, 生粉: 適量, 綠茶粉: 少許, 紫薯: 一個, 紅心紅薯: 一個, 芹菜: 少量, 西蘭花: 適量, 鹽,味精,蘑菇精等: 適量

步驟

1準備食材:白蘿蔔、銀耳、海帶,去皮生薑、麵粉、生粉、綠茶粉、紫薯、紅心紅薯、芹菜、西蘭花

2先做蘿蔔海帶湯 材料:蘿蔔、泡好的銀耳、海帶、生薑、青菜葉(最後撒在湯上的) 1、所有材料洗凈切好,海帶切塊,和蘿蔔塊相配

3先放銀耳和生薑下鍋煮。我今天用了砂鍋,大家不用參照,其實砂鍋熬粥煮湯都很好,銀耳開了放海帶,海帶放下去開了放蘿蔔,繼續煮開了,就放油鹽,轉小火慢燉

4等著鍋里的湯,就可以把做水晶包子的材料拿出來了 揉面的材料:麵粉、生粉、紫薯、紅薯、綠茶粉

5餡兒的材料:白蘿蔔、西芹、西蘭花、生薑 很簡單,當然你可以多些品種,不過要有蘿蔔,還有要保持素菜的清香

6把紫薯和紅薯洗乾淨,蒸熟 蒸紅薯的時候,把餡菜洗乾淨切細,餡拌上鹽、白糖、蘑菇精、香油等作料 有料理機就放料理機打碎,來得快 餡菜水要擰乾,否則餡塌了包子就塌了

7將蒸好的紅薯搗爛成泥,我會放到漏勺里擠過去,這樣處理細膩

8開始揉面,記住,麵粉和生粉的比例是1:1

9先把麵粉和生粉混和在一起,拌勻 然後用溫開水慢慢往裡加,拿筷子攪動,一邊和一邊加水,到面差不沒幹面的時候,就可以了

10揉好的面,光潔細膩,不能粘手,如果還在粘手,就要加乾粉 加的比例也是麵粉和生粉1:1

11現在,把面再分成四分,有兩份少點 分別用 南瓜,綠茶粉,紫薯 一起揉成三種顏色的麵糰 像南瓜水分多,要加乾麵,比例也是1:1

12用保鮮膜或塑料薄膜封起來,醒20分鐘

13在案板上灑些麵粉防粘,將面揉成一個個大小合適的球球

1410、將球球擀成扁扁的皮,這個還不扁

15到這樣就可以了

16這是調好的餡,要按一下,按緊,省的包的時候鬆散

17麵皮放手心,手心窩一點,再放餡 餡少了會踏,餡多了包不了, 包的時候,一隻手托著,一隻手順著一個方向次第將邊疊弄來, 疊的時候,大拇指始終是按住開始疊的頭的 疊到最後,將後面的頭子重合到前面即可 包包子的過程,照片拍不了,大家多實踐,包兩個就會了。實在不會的,去街邊包子店觀摩一下,很簡單的

18上鍋蒸,水開後再蒸幾分鐘就行了

19出籠嘍~

20美死沒有?O(∩_∩)O~ 雙色的包子,是弄好後,用兩個小劑子合攏來的 雙色球球,是紫衣甘藍的泡菜水加蘿蔔做的,也有本色的蘿蔔泡菜

21還有湯,清香啊!

22再來一張 O(∩_∩)O~

小技巧

1、和面的關鍵 麵粉生粉一半一半,然後用開水 要揉干,一點不黏手才行 包子有泡泡,是沒有揉夠,要揉啊揉,疊弄來揉好幾次 2、怎麼把麵皮擀圓? 在家地方大,來不及慢慢弄的,會揪齊子,一個個的揪下來 齊子揪下來就是圓柱體,實際不一定成型,但你得有這個概念,這就是關鍵 然後要把齊子按一下,按的時候,圓柱的上下兩面,要往內收, 頂上和底下要往內收,不外讓它被擀出去 往外擀的是圓柱的側面,這個是麵皮要擀圓的關鍵 如果面少,就揪下來一個個小團,搓圓了,再壓扁 總之在揪以前,都要揉成長條,這樣擀出來的麵皮,沒有不圓的道理 3、紫色蘿蔔泡菜的做法: 紫衣甘藍打成汁,加上醋和水做成泡菜汁 蘿蔔用圓形勺子挖成球球 放進去浸泡兩三天就可以食用了


相關菜譜

  • 海帶蘿蔔湯
  • 【圓滿素食】水晶壽桃
  • 水晶蘿蔔
  • 海帶排骨蘿蔔湯
  • 水晶蘿蔔卷
  • 水晶蘿蔔卷
  • 水晶蘿蔔丸子
  • 水晶蘿蔔卷
  • 水晶蘿蔔卷
  • 水晶蘿蔔面
  • 【圓滿素食】晶瑩剔透丨水晶餃
  • 海帶燜蘿蔔
  • 紅燜蘿蔔海帶
  • 蘿蔔海帶排骨湯,愛
  • 海帶蘿蔔魚丸湯
  • 牛腩蘿蔔海帶湯
  • 筒骨蘿蔔海帶湯
  • 海帶結蘿蔔排骨湯
  • 海帶結蘿蔔排骨湯
  • 迷你水晶蘿蔔卷
  • 清蒸水晶蘿蔔卷
  • 水晶蘿蔔豬肉餃
  • 你以前吃對蘿蔔了嗎?丨大豆燉蘿蔔 · 圓滿素食
  • 酸蘿蔔海帶蹄花湯
  • 蛤蜊肉海帶排骨蘿蔔湯
  • 酸蘿蔔海帶老鴨湯
  • 玉米蘿蔔海帶骨頭
  • 蘿蔔海帶番茄濃湯
  • 海帶蘿蔔絲煲
  • 花生米海帶燒蘿蔔
  • 蘿蔔湯
  • 蘿蔔湯
  • 蘿蔔湯
  • 蘿蔔牛肉包
  • 蘿蔔肉包