精品五花肉: 2條， 生抽: ， 老抽: ， 冰糖: ， 食趣萬用辣醬: ， 薑片: ， 純凈水:
1五花肉切成麻將塊大小。先用平底鍋煎一下，出出油，這大概是做出肥而不膩的紅燒肉最簡易的方法了吧！
2煎到兩面上色，你看出了好多油！
3把肉移至砂鍋或者鑄鐵鍋里進行燉煮，如果原鍋燉，記得要把多餘的油倒出來。加生抽，老抽，冰糖，薑片和一勺食趣萬用辣醬。因為辣醬里有30多種的香料，所以其他多餘的香料可以不加了。
4加純凈水，大火燒開，轉小火慢燉1個半小時，視肉的狀況，自行加減燉煮時間。視肉的狀況，自行加減燉煮時間。視肉的狀況，自行加減燉煮時間。（3遍，你們懂得！）
5肥而不膩，入口即溶！