原料

油皮: ， 中筋麵粉: 200g， 玉米油: 10g， 酵母: 2g， 糖: 1g， 鹽: 適量， 油酥: ， 低筋麵粉: 160克， 玉米油: 40克， 其他: ， 蔥花: 適量， 全蛋液: 一個， 白芝麻: 適量

步驟

1先做油皮，麵粉玉米油酵母糖鹽混合後分次加入溫水攪成面絮狀用手揉。

2揉成光滑的麵糰發酵30分鐘左右，不用像包子饅頭那樣發的很厲害。

3油酥：低筋麵粉加油（也可以是豬油）混合揉搓細膩。

4搓成團醒30分鐘。

5分了六份，油酥比油皮的團小一點點。

6油皮壓平包上油酥，收口揉團。

7擀平捲起，醒十分鐘。

8重複擀平捲起的動作2到3次。

9擀平撒蔥花。

10折三折。

11擀平塗蛋液撒芝麻。

12芝麻面朝下放入烤盤，預熱烤箱200度。

13烤十分鐘後翻面再烤八分鐘。

14烤好會鼓起來。

15撕開層次感超足，咬一口酥掉牙，配上鮮榨的豆漿，完美的早飯。

小技巧

真心好吃，把蔥花可以換成其他材料就是其他餡的燒餅了。