香菇: ， 紅棗: ， 雞: ， 雞汁: ， 三角豆腐: ， 大白菜:
1香菇、紅棗提前泡發備用
2鍋中坐水，加入薑片及料酒，水沸後入雞塊氽燙，去血沫腥味後溫水洗凈撈出濾干備用
3將2中雞塊放入蒸碗里，加入1中泡發香菇及紅棗、薑片，蒸鍋內隔水蒸約25分鐘，加鹽及胡椒粉少許上桌