原料

雞肉: 200g， 白菜葉: 10片， 胡蘿蔔: 半根， 香菇: 6朵， 蒸魚豉油: 適量， 芝麻香油: 適量， 澱粉: 適量， 姜: 適量， 鹽，食用油: 適量， 耗油: 適量

步驟

1泡發的香菇，雞肉，胡蘿蔔，切碎混在一起剁碎，加鹽適量，少許胡椒粉（可省），薑末，做成餡料。

2白菜焯水，變軟。

3將餡料放白菜上捲成卷。

4擺盤，水沸後上鍋蒸15分鐘，蒸的過程中，調汁，蒸魚豉油，耗油芝麻香油，少於水，澱粉，混合成汁。

5鍋內少許油，下調好的汁，熬成芡。

6將芡汁淋在雞肉卷上。

7成品。