土豆沙茶醬燜豬肉

原料

沙茶醬: 1⃣️勺, 豬肉: 250克, 土豆: 1個, 料酒: 適量, 老抽: 少量, 生抽: 適量, 鹽: 一點點, 香菜: 選用

步驟

1腌豬肉,豬肉我現在很喜歡選那種豬頸肉,嫩瘦肉也是很好,不過五花肉會有點太肥,不建議。豬肉加點料酒 鹽 油 生粉 生抽 沙茶醬腌制,十來分鐘半小時都可以。

2土豆切小塊,先下油鍋煎一下,這樣不會煮完太碎,然後撈起放一邊

3鍋如果沒有粘還是乾淨的可以直接加點油大火炒香肉片,我喜歡洗乾淨再煎肉。煎到很香水分蒸發完

4加土豆一起翻炒,加沒過材料的水量,如果一開始腌制時候調味品下夠可以直接加蓋燜,如果不多就加點生抽加多點沙茶醬。收汁就可以起鍋,留一點醬汁拌飯很香。

小技巧

我喜歡一開始腌制時候下足夠的沙茶醬,就不要加兩次 如果喜歡顏色深一點就加一點點老抽 起鍋前加一點香菜碎會更香 我這個圖片這次炒的比較干


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