大理石乳酪蛋糕

原料

A.奶油乳酪480公克,原味優格130公克,糖粉200公克,全蛋5個,B.巧克力30公克,C.戚風蛋糕1片

步驟

1.將材料A中的奶油乳酪和原味優格放入鋼盆中,以慢速攪拌約2分鐘,再加入糖粉續拌約1分鐘,分3次加入全蛋拌勻。 2.將烤模抹上1層奶油,放入戚風蛋糕,倒入作法1抹平(須預留約50公克裝飾用)。 3.將預留的作法1與軟質巧克力一起放入鋼盆中拌勻,倒入作法2頂層,並劃出大理石紋路。 4.將作法3移入預熱好的烤箱以上火150℃、下火150℃隔水烘烤約60∼70分鐘,取出靜置至完全冷卻,脫模後移入冰箱冷藏,待透後分切為12片即可。


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