東坡肉

原料

五花肉: 500克, 姜塊: 15克, 蔥: 15克, 調料老抽: 4茶匙(20ml), 白糖: 2湯匙(30克), 紹酒: 60毫升

步驟

1豬肉與蔥姜備用

2鍋中放入適量的水將肉焯一下,洗凈

3放入沙鍋中,倒入調料,和蔥姜以及適量的水

4煮1個半小時將汁收干

5裝入小碗中,上籠蒸10分鐘即可

小技巧

1,這個分量是家庭版,如果人口比較多,可以加量。 2,這裡的火侯比較重要,需要慢火來煮,這樣油就會吐出來,肉才不會顯得油膩。3,東坡肉和紅燒肉比較相似,但因為多了一個蒸的步驟,所以口感上更為突出。


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