原料

全麥麵粉: 88g， 即食麥片: 28g， 白砂糖: 28g， 泡打粉: 1小匙， 小蘇打粉: 1/2小匙， 鹽: 1/2小匙， 雞蛋: 1個， 牛奶: 90ml， 玉米油: 40ml， 香草精: 1/4小匙， 香蕉泥: 115g

步驟

1烤箱預熱至190℃

2將熟透的香蕉用叉子搗成泥狀後，與其他濕性材料一同攪拌均勻。

3接著將所有乾性材料混合在另一個大碗里，再倒入步驟2的泥狀材料，輕巧攪拌均勻即可。（記得儘量不要攪拌過度，全麥麵粉若出筋了），將會影響膨發的程度。

4將瑪芬模放上烤紙（模具塗油也行），用冰淇淋勺舀麵糊至八分滿，麵糊上可撒些麥片、堅果仁或葵花籽稍加裝飾。 放入烤箱烤20~25分鐘。