爆炒花蟹

原料

花蟹: 一斤, 大蔥: 一把, 薑片: 若干, 蒜: 三瓣, 油: 適量, 醬油: 兩匙, 蚝油: 兩匙, 米酒: 三匙

步驟

1備好蔥姜蒜

2洗凈螃蟹 切成塊備用 我一般都是在菜市讓賣螃蟹的人幫我處理好帶回家

3放入蔥姜蒜爆香,因為切的比較大塊,所以可以爆久些 ,可以至蔥段顏色變熟後再放入螃蟹

4放入螃蟹後將其翻炒均勻,沿鍋邊一圈倒入米酒,這樣可以揮發得更均勻,然後再依次加醬油蚝油,翻炒均勻,加入適當的水(小半碗),鍋蓋蓋上燜,燜個三分鐘,蟹肉收汁看起來不錯就能上桌了。

5盛好上桌


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