白飯魚煎蛋

原料

白飯魚(清洗雜質 瀝水備用): 200g, 雞蛋: 3隻, 栗粉/生粉: 1茶匙, 麻油: 0.5茶匙, 魚露: 1茶匙, 薑汁酒: 1茶匙, 鹽: 1/4茶匙, 糖: 1/4茶匙

步驟

1薑汁酒的來源

2魚撒一半的鹽,下胡椒粉 薑汁酒 腌制三分鐘

3雞蛋放入另一半鹽 下砂糖 魚露 麻油 打勻

4下鍋前,生粉和白飯魚攪勻

5油熱,油多一些 炒白飯魚 下雞蛋液 用筷子攪拌下

6金黃了翻面 煎至干身、全熟才香口

7翻動煎至金黃


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