雞蛋: 3個， 鹽: 克， 油: 克， 包裝白飯魚（銀魚）: 1包
1把白飯魚從包裝袋裡取出 沖洗 然後用廚房紙儘量把水吸干
2把雞蛋打發開 放入鹽 待用
3熱鍋 放一點油和鹽 把帶薑末的吸干水分的白飯魚放鍋里翻炒至白飯魚的水分收掉並且有點偏淡黃色（雖然用廚房紙吸過白飯魚的水 但在鍋里炒的時候 白飯魚還是會出水的）
4倒入蛋液 使之與白飯魚混合 並翻炒至蛋液成型即可關火上碟