無糖南瓜?小饅頭

原料

南瓜: 一小塊, 雞蛋: 一個, 脫脂牛奶: 適量, 中筋麵粉: 無定量, 酵母: 一小勺, 鹽: 可以不要

步驟

1把南瓜切片放蒸籠蒸熟。蒸熟後過掉盤裡的水,晾涼點,有點燙手。晾涼後用手捏成泥

2在南瓜泥中加入牛奶(牛奶不要太多,因為南瓜很多水分,而且牛奶最好溫一下),雞蛋,鹽(可以不加),酵母粉,麵粉,開始搓搓搓揉揉揉捏捏捏了,在這裡就根據水分多少來調節麵粉的多少。因為我是做無糖的,喜歡甜的就下糖吧

3做饅頭揉面比做餐包那些簡單多了,就是盤光,面光,手光。搞定!蓋上濕布,拿一個大盆裡面裝熱水隔水發酵到1.5倍大小就可以。也可以拿進烤箱發酵。

4發酵造成後拿出來排氣。有麵包機就丟進麵包機給和面5到10分鐘就可以。搓成條狀,切小塊,切塊要記得「切一塊,麵條轉一邊,再切一塊,反向轉一邊」。喜歡圓形就弄成圓的,不然就跟我一樣整下形就可以了。

5接下來不要忘記,醒一下麵糰再蒸。在醒的過程把蒸鍋水先煮了,煮開了也差不多醒好。把小饅頭放上去蒸個10分鐘左右就可以。蒸好後不要打開蓋,給悶個5分鐘。搞定!!出爐


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