香蕉蛋糕

簡介

模型需先塗一層薄油再撒麵粉,或墊烤盤紙後,再盛裝面煳,以避免烤焙完成後沾黏容器,不易取出。

原料

香蕉150公克,中筋麵粉250公克,泡打粉7公克,小蘇打粉2公克,奶水230cc,沙拉油75cc,細砂糖100公克,檸檬汁8cc,鹽1公克

步驟

1.取一鋼盆,倒入奶水和沙拉油,再加入細砂糖用直型打蛋器拌勻。 2.香蕉剁成泥狀加入作法1中拌勻。 3.再加入檸檬汁至作法2中拌勻。 4.中筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉一起過篩後加入作法3中拌勻成面煳,即可盛入長方模型中,再放入烤箱以上下火210℃烘烤約20分鐘後,待降到190℃再烤約15分鐘即可。


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