肉鬆–烤箱版

原料

鹽: 若干克, 姜: 兩三片, 生抽: 一小勺, 色拉油: 若干

步驟

1買後腿豬肉,洗凈,切成小塊,連同生薑蔥段一起放鍋里,把水燒開焯水,把水倒掉。把肉放高壓鍋里,把程序調到「肉」,把肉燉爛。

2把燉爛的肉放到擀麵板上,用擀麵杖壓碎,再用手撕一下。把撕爛的肉放在熱鍋里炒,加入色拉油、少量鹽和生抽。大概翻炒十分鐘,把肉拿出來用料理機再打一下,這樣會更蓬鬆一些,沒有料理機這個步驟可以跳過,直接用擀麵杖再擀一下或者用手再撕碎一些。

3最後平鋪在烤箱托盤上烘烤。上下管90度,每隔20分鐘拿出來翻一下,我這次烘了90分鐘,覺得已經足夠乾了,可以根據實際情況調整時間。

4最後金黃金黃的肉鬆出爐啦!寶寶吃得放心!

小技巧

肉一定要燉爛,燉爛後的肉很容易擀碎,不用花大量的時間去手撕。


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