低脂版無油巧克力布朗尼

原料

黑巧克力: 60g, 低筋麵粉: 48g, 糖粉: 30g-40g, 雞蛋: 一粒, 杏仁粒: 根據愛好自行加減

步驟

1準備好所需的食材

2把黑巧克力隔水融化, 分次加入糖粉和雞蛋拌均(先拌均糖粉 後加入雞蛋)

3過篩低筋麵粉 以手拌法分次加入混合物中 拌均

4依個人喜好加入杏仁粒或其他堅果並攪拌均勻

5把混合物倒入模具中 烤箱預熱 烘烤:170度 20分鐘 出爐後的布朗尼表皮會呈現乾燥及微裂 裡面沒有很濕又不會太干就算成功了

小技巧

● 這是無添加黃油版的布朗尼 口感一定會比黃油版的差 稍硬 其口感卻是餅乾和蛋糕之間的脆嫩 ● 因為這是低脂版 喜歡吃布朗尼卻怕那深深的罪惡感可以按照這個方子製作 不喜歡硬口感的可以斟酌加入少許黃油(10g-20g) ● 因為是健康版 所以最好能選擇苦澀程度70%或以上的黑巧克力 堅果自行選擇


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