香辣烤魚

原料

1 腌魚料: , 鹽: , 黑胡椒: , 花椒粉: , 五香粉: , 生薑粉: , 料酒: , 2 炒配菜料: , 豆瓣醬: , 花椒: , 青花椒: , 干辣椒: , 湖南尖椒: , 生薑: , 大蒜: , 大蔥: , 生抽: , 五香粉:

步驟

1將魚對半剖開,身上切若干刀。用1中的腌魚料把魚腌制1—2小時

2將魚放入鍋中大火炸到金黃色

3取少許炸過魚的油來炒料,豆瓣醬、花椒、青花椒、大蔥、干辣椒、湖南尖椒、生薑、大蒜小火炒香以後,加2燒生抽和開水煮開

4將各種配菜切好,這裡可以按照自己的喜好隨意準備,萵苣切條、土豆和藕切片,放入3中煮開的炒料,慢慢煮到土豆變軟即可

5將煮好的配菜放入烤盤中,再將炸好的魚小心的鋪上去(這一步要小心,不要把魚弄破了,否則就不好看了),然後放入烤箱,180°烤10分鐘

6烤完後魚的表皮會更加脆,再將烤魚移到電陶爐上面小火加熱,邊加熱邊吃,魚肉可以更加入味。


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