回鍋鴨翅

原料

鴨翅: 10隻, 料酒: 適量, 油: 適量, 花椒: 適量, 線椒: 適量, 味精: 一小勺, 白糖: 一小勺

步驟

1鴨翅剁成小節,加入適量水大火煮15--20分鐘。瀝干水,備用。

2線椒切成如圖所示

3加入適量的油(比平時炒菜偏多),放入一把花椒

4油溫升起下鴨翅,翻炒一分鐘

5放入一勺郫縣豆瓣醬,翻炒至有香味

6放入線椒翻炒,放入適量料酒、味精、糖調味後,線椒變色起鍋

7裝盤,開動!

小技巧

郫縣豆瓣醬本身很咸,放鹽需謹慎……


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