蓮藕燜豬手

原料

豬手: 3根, 蓮: 500G, 胡椒粉: 適量, 鹽: 適量, 姜: 適量, 料酒: 適量

步驟

1豬手 切塊 (在購買時,讓商家幫忙把豬手剁開,回到家裡只要簡單的改刀就可以。新手下廚的話,豬手上的毛也需要商家幫忙處理乾淨,不然會影響口感哦~~)

2姜 切片(最好將姜去皮,姜皮是止汗的,姜的肉是發汗的~~)去皮時,最好用勺子刮掉,用刀容易浪費姜而且還容易傷到手~

3蓮藕 切塊(購買完整的蓮藕,比較好處理,蓮藕孔里也比較乾淨。新手上路,削皮要注意手哦~~)

4熱鍋 倒入清水

5放入豬手 煮5分鐘 撈出 洗凈備用 (豬手要涼水下鍋,如果購買回來的豬手腥味比較大,可以放一些花椒在水裡,去腥味~~)

6將薑片 放入電壓力鍋

7將蓮藕放入電壓力鍋

8將豬手放入電壓力鍋

9加入胡椒粉 鹽 料酒調味 並加入清水 (也可以添加一些醬油上色~)

10用【豆/蹄筋】檔燉煮 (使用電壓力鍋時,要注意安全哦~~)

11起鍋 裝盤 (起鍋時,會有一些蒸汽還在鍋里,注意不要讓蒸汽傷到手~)

12附一張食材表給大家哦!

小技巧

1、豬手在家比較難處理,在買的時候,讓商家把豬手上的毛處理乾淨,並切成小塊回來改刀~ 2、裡面的調料大家可以根據自己的口味增加或減少哦~


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