蔓越莓酥餅

原料

低粉: 100克, 蔓越莓: 35克, 黃油: 50克, 糖粉: 35克, 玉米澱粉: 15克, 杏仁粉: 15克, 蛋白: 25克, 夏威夷果: 35克

步驟

1夏威夷果150度烤10分鐘左右,取出後切碎和蔓越莓干混合

2低粉、糖粉過篩入盆中,加入杏仁粉、玉米澱粉稍拌合,黃油無需軟化,切成1cm見方的小塊放入

3雙手搓至鬆散狀

4蛋白稍打散,加入稍拌合

5加入切碎的夏威夷果和蔓越莓干

6抓捏成團

7放入密封袋中,擀成0.5cm厚的薄片,冷藏2小時左右

8用模具切割出形狀。放入烤盤中180度烤15分鐘左右,利用烤箱餘溫再燜5分鐘

小技巧

1、無論選擇什麼樣的堅果,提前烘烤下都會使成品口感更香脆。 2、烘烤溫度依個人烤箱而定。


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