黃豆燜鴨掌

原料

鴨掌: , 黃豆: , 八角: 少量, 五香粉: , 醬油: , 薑片:

步驟

1將鴨掌洗凈,切塊備用,黃豆洗凈備用。

2油鍋,下鴨掌和薑片,炒至鴨掌變成金黃色。盛出盤中備用。

3再將黃豆放入油鍋翻炒,切勿炒糊。

4將炒完的鴨掌和黃豆放入鍋中,加入薑片、八角、醬油、鹽、五香粉,加水浸過食材即可。

5大火煮開,轉至小火慢燉30分鐘,直至黃豆變軟即可。

6出鍋後可在上面撒上些許香蔥。

小技巧

炒黃豆切記不要炒糊,炒過的黃豆在燜煮的過程中,黃豆衣會漲起。不一定要燜30分鐘,只要黃豆軟度合適自己口味即可。


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