夏威夷果冰激淋

原料

牛奶: 160克, 淡奶油: 140克, 蛋黃: 2個, 細砂糖: 45克, 朗姆酒: 2克, 鹽: 2克, 鹽局夏威夷果: 適量

步驟

1蛋黃和細砂糖打發至濃稠泛白

2牛奶煮至剛剛沸騰,然後倒入蛋黃里,邊倒邊攪拌,然後再將蛋黃醬倒回奶鍋,小火煮至濃稠狀

3煮好的蛋黃醬過篩後放入冰箱速凍(只為快速降溫)

4把鹽和朗姆酒與淡奶油一起打發成直立的尖角,放入冷凍好的蛋黃醬中、攪拌均勻後放入冰箱速凍半個小時

5將夏威夷果切成碎塊(不要用研磨器),放入冰激淋糊中,攪拌均勻後放入冰箱速凍, 半小時後再次取出攪拌均勻再速凍半小時,取出攪拌均勻放入冷凍層一夜後即可食用。


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