紅燒茄子

原料

茄子: 三個(大小適中), 橄欖油: 微多, 蒜: 兩瓣, 紅燒醬油: 少許, 澱粉: 少許, 白糖: 少許, 鹽: 極少量, 水: 少許, 醋: 少許, 雞精: 少許

步驟

1把圓茄子去皮。切成滾刀塊兒。把茄子放到小盆內再放入澱粉,蘸均勻。裹上澱粉下鍋炸茄子,炸到金黃色差不多撈出來。

2在炸完茄子後開始調汁兒,拿個小碗兒,調汁的步驟:放入紅燒醬油少許,澱粉,醋,雞精,鹽,白糖,蒜末,然後加少量水,這樣汁兒就調好了。

3把鍋里的油倒出來。刷鍋。鍋熱倒入調好的汁兒,汁粘稠之後放入炸好的茄子,進行翻炒,待上色之後茄子就差不多可以出鍋兒了!這樣,一道燒茄子就做好啦!


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