廣州炒飯

原料

材料香米飯150克,雞蛋1隻,蔥花10克,叉燒肉粒25克,燒鵝肉粒25克,蝦仁25克,青豆10克,冬菇粒10克,火腿粒10克,冬筍粒10克調味料味精2克,植物油250cc,鹽、胡椒粉少許

步驟

1、在滑過油的熱鍋中入油,燒至四成熱時放入蝦仁過油。 2、再放青豆、冬菇粒、火腿粒、冬筍粒過油至熟一起瀝出。 3、在滑過油的熱鍋中留油30cc,放入打散的蛋液炒勻,再放入蝦仁、青豆、冬菇粒、火腿粒、冬筍粒、叉燒肉粒、燒鵝肉粒炒勻。 4、然後放入米飯、鹽、味精、胡椒粉用旺火炒香。 5、撒上蔥花即可。 POINT 此炒飯要用旺火炒,且炒的速度要快。


相關菜譜

  • XO醬廣州炒飯
  • 廣州炒飯 樂樂版
  • 廣州文昌雞
  • 傳統廣州炒麵
  • 廣州牛肉炒麵
  • 廣州燴飯
  • 廣州牛肉炒麵
  • 地道廣州蘿蔔糕
  • 日式廣州炒麵
  • 廣州玫瑰醬油雞
  • 廣州地道美食——姜醋
  • 廣州傳統煲仔飯
  • 廣州腊味煲仔飯
  • 正宗廣州西關豬腳姜
  • 豬腳雞蛋醋(和廣州同事學的)
  • 炒飯
  • 炒飯
  • 炒飯
  • 炒飯
  • 炒飯
  • 炒飯
  • 炒飯
  • 炒飯
  • 炒飯
  • 炒飯
  • 炒飯
  • ?炒飯
  • 炒飯
  • 炒飯
  • 炒飯
  • 炒飯
  • 炒飯
  • 炒飯
  • 炒飯
  • 炒飯