蝦仁: 100克， 蘆筍: 200克， 醬油: 2茶匙， 大蒜: 2瓣， 料酒: 1茶匙， 鹽，油: 適量
1將蘆筍洗凈，去除根部的老皮，切成小段。大蒜切成末。
2鍋中放少許油燒至四成熟，蒜末熗鍋，放入蘆筍翻炒約兩分鐘。
3將蝦仁倒入鍋中快速翻炒，加入料酒，醬油和少許鹽，翻炒，等蝦仁熟透後即可。
蝦仁剔除背線，用澱粉攪拌後，再用清水洗凈，漓干水。這樣，蝦仁口感會清爽，勁脆。