雞高湯: ， 酸菜/榨菜: ， 干辣椒 八角 花椒 香葉: ， 蔥姜蒜: ， 生抽: ， 糖: ， 蚝油: ， 老乾媽（選）: ， 面/米線: ， 肉末:
1肉末用生抽料酒老抽澱粉和鹽腌制半小時 煮麵時加入少許雞湯和鹽
2放油 蔥姜蒜干辣椒爆香，加入酸菜或者榨菜翻炒出香味，加入腌好的肉末
3加幾勺雞高湯，加生抽老抽糖蚝油花椒八角香葉，上蓋燜三分鐘，翻炒，剩點湯的時候關火。
4雞湯放鹽加面，把炒好的酸菜蓋到面上