芹菜葉煎餅

原料

芹菜葉子: 若干, 麵粉: 2湯匙, 雞蛋: 1個, 鹽: 適量

步驟

1芹菜葉子清洗乾淨

2把芹菜葉子剁碎

3把雞蛋磕進碗里,加入2湯匙的麵粉,一點點鹽,1個蛋殼的清水攪拌均勻後加入芹菜葉,把所以材料攪拌均勻成麵糊

4平底鍋擦一層薄油,加熱到6成熱就把麵糊倒進去,慢火煎至金黃定型

5小心地把餅翻面,繼續慢火煎至金黃

6芹菜葉餅煎熟以後,稍涼切塊就可以吃啦

7泡上一杯枸杞菊花茶,當作下午茶也好,當作早餐也不錯

小技巧

1:芹菜葉子的分量是隨意的,多點少點沒所謂; 2:麵粉的分量(我家平底鍋一底的分量)我是用喝湯的瓦湯匙2湯匙,其實也不用太精確,反正把麵粉與雞蛋攪拌成糊狀,水是1個蛋殼的水,稀稠程度可以根據自己的愛好來調,只要可以煎成餅就是啦; 3:煎的時候,儘量不用太厚,太厚的話中間不容易熟; 4:翻面的時候,我是用兩隻鏟子來翻的,一個是炒菜的鏟子,一個是平底鍋的木鏟,這樣比較容易翻面; 5:煎的過程可以多翻幾次,這樣就可以保證餅煎得熟,而又不會煎糊;


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