南瓜餅

原料

南瓜: 200克, 糯米粉: 160克, 奶黃餡: 100克, 葡萄乾: 28顆

步驟

1南瓜切小塊上蒸鍋蒸熟,趁熱用勺子碾壓成南瓜泥。

2將糯米粉倒入,與南瓜泥和成團。揉勻。

3將南瓜糯米糰揉成長條。

4切成等量小劑子。

5將南瓜糯米糰搓圓、壓扁,包入奶黃餡。再次搓圓。

6搓好後,準備一根牙籤,做花紋。

7用牙籤橫著在上面對稱壓出3橫線,就成六瓣了。再用牙籤豎起來在旁邊壓出痕跡,使六瓣更立體。

8在每個小南瓜中間豎著插一顆葡萄乾,成南瓜蒂。

9上蒸鍋蒸8分鐘即可。記得底部要做防粘處理,否則,熟後會很難拿起來。我用的是濕紗布。

10蒸好嘍!

11擺盤,一個個,粉可愛!

12小南瓜^_^

13熱吃、冰吃都很贊!Q彈香甜,我一下子可以吃好幾個。

小技巧

入蒸鍋記得做防粘處理!否則,出鍋後,會很痛苦,一個個粘住,扯一下就變形了。


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