潮汕粿頭

原料

潮汕中草藥青葉: 200克, 粘米粉: 500克, 鹽: 適量, 水: 一茶杯, 稠白粥(涼的): 半碗, 生粉: 30克, 油: 100克

步驟

1金不換又名「九層塔」,它起美味作用,其功效清熱解毒,調中消食,提神醒腦,化濕止癢,活血通絡,美容養顏。

2火炭母是廣東地區常用中草藥。清熱解毒,化滯利濕,祛翳消腫。

3荷葉對肝、脾胃還有心經都有保健作用。還有很好的降血脂的效果。

4雞屎藤主要作用祛風利濕,消食化積,止咳,止痛。

5絲瓜葉營養價值高,能為人體補充多種維生素和礦物質,食用後可以清除人體內的多種熱毒,可以避免上火症狀的發生。

6桑葉具有降血脂血壓,抗炎,清肝明目等功效。

7艾草有散寒止痛,平喘止咳,抗菌抗過敏,增強免疫力等功效。

8一起食用是潮汕人的智慧,在秋季適量食用對身體有很好的保健作用。

9將洗凈揀乾的葉子加少許鹽和水一起磨成汁

10然後倒入粘米粉中加入適量的生粉和油拌勻。

11要吃起來糯,就要加適量涼的稠白粥揉至粉團細膩光滑。

12開始製作時,先小火加熱鍋鼎,然後以橢圓形狀貼鼎上邊,中間加水,不要淹過粿頭,蓋上鍋蓋,大火燒10分鐘揭開鍋蓋,在粿頭上噴洒少許鼎中熱水,再蓋上鍋蓋,直到水燒乾了就完成了。(完全熟了的粿頭顏色深綠油亮又柔軟)。

13大概這樣就揭開鍋蓋噴洒熱水。

14香香的粿頭就是這樣子好吃,你不想嘗嘗嗎?


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